Πώς να κάνετε τη διατροφή σας φυσική

Διαβάζω εδώ μια κριτική για τις παραδοσιακές δίαιτες, των οποίων είμαι κι εγώ οπαδός. Εν συντομία, ο αρθρογράφος κατακρίνει αυτές τις διατροφές γιατί - όπως λέει - δημιουργήθηκαν βάσει αναγκών και είναι τελείως άσχετες με τη σημερινή πραγματικότητα.

Το δεύτερο επιχείρημα είναι προφανώς σωστό, οπότε δεν θα ασχοληθούμε με αυτό. Το πρώτο όμως, αν και επίσης σωστό εκ πρώτης όψεως, είναι αυτό ακριβώς που προσδίδει αξία στις παραδοσιακές δίαιτες.

Είτε μιλάμε για ανθρώπους που ζουν ακόμα σε πρωτόγονες φυλές είτε για τους ίδιους τους πρωτόγονους, πρέπει να δεχτούμε ότι δεν είχαν πολλές επιλογές. Έτρωγαν μόνο ό,τι ήταν διαθέσιμο. Αυτό όμως σημαίνει δύο πράγματα:

1. Οι άνθρωποι αυτοί έτρωγαν μόνο φυσικές τροφές - δηλαδή τροφές που υπάρχουν αυτούσιες στη φύση.
2. Αυτό συνεχίστηκε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα (χιλιάδες χρόνια) που η διατροφή αυτή - είτε μας αρέσει είτε όχι - έγινε φυσική για το είδος μας.

Με άλλα λόγια: δεν έχει τόση σημασία το γιατί οι πρόγονοί μας έτρωγαν ό,τι έτρωγαν. Όντως το έκαναν από ανάγκη και γιατί δεν είχαν άλλη επιλογή. Το σημαντικό είναι ότι μας πέρασαν τα γονίδιά τους, και άρα η διατροφή που έκαναν εκείνοι είναι φυσική και για μας. Δεν είμαστε και πολύ διαφορετικοί από αυτούς. Δεν έχουμε προλάβει να αλλάξουμε.

Και σε τελική ανάλυση, κανείς δεν πρόκειται να σας προτείνει (ούτε εγώ) να αντιγράψετε με ακρίβεια τη δίαιτα των Μασάι ή των Εσκιμώων. Αυτό που κατά πάσα πιθανότητα θα ακούσετε είναι ότι πρέπει να τρώμε φυσικά. Και αυτό είναι μια μεγάλη και αδιαμφισβήτητη αλήθεια. Σκεφτείτε το λοιπόν την επόμενη φορά που θα βρεθείτε μπροστά σε μια σοκολάτα ή τσιπς.

Περιττό επίσης να πω ότι τα ίδια ισχύουν και για την άσκηση. Αλλά για το θέμα αυτό θα μιλήσουμε σε επόμενο άρθρο.

View this post in English.